Paras pannukakku

25.01.2015 kirjoittanut Lassi A. Liikkanen

Maailman paras gluteeniton pannukakku

Pannukakku reseptisuosikkini pienillä muokkauksilla oli pitkään osoitteessa http://pannukakku.info/maailman-paras-pannukakku.html mutta huomasin tämän palvelun kadonneen Internetistä syyskuun 2014 aikana. Niinpä päätin pistää ylös tämän hyväksi havaitun variaation. Tämä pannukakku on ei sisällä vehnää ja sopii esim. keliaakikoiden gluteenittomaan ruokavalioon. Reseptin voi valmistaa myös vehnäjauholla, mutta lyhennä silloin paistoaikaa.

Ainekset:

  • 4 dl Semperin hieno (tai karkea) gluteeniton tai Virtasalmen viljatuotteen vastaava jauheseos
  • 1,25 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 8 dl maitoa
  • 4 kananmunaa
  • 75 g (n. 0,8dl) sulatettua tai juoksevaa margariinia

Valmistus:

  1. Lämmitä uuni 175-200 asteeseen
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään
  3. Lisää maito, munat ja viileä tai jäähtynyt margariini
  4. Turvota taikinaa puoli tuntia kylmässä (esim. jääkaappi).
  5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla
  6. Kaada taikina uunipellille ja paista yhteensä n. tunita. Nostamalla n. 35 min jälkeen lämpötilaa 225 asteeseen saat kakkuun creme brule -tyyppisen karamellisoidun pinnan mikäli laitoit taikinaan sokeria.
  7. Gluteeniton pannari ei kohoa samaan tapaan kuin vehnäinen. Lopputulos saattaa siis näyttää lätsähtäneelle ja pinnasta ylikypsälle, kun pannari on sisältä edelleen vasta hyytynyt. Paras tulos on kuitenkin juuri ennen kuin pinta palaa ja kakku on kokonaisuudessaan ehtinyt kypsyä riittävästi. Paistoaika riippuu uunista, joten puolen tunnin jälkeen kannattaa tarkistaa tilanne 5 min välein. Joka tapauksessa sitä on paistettava pidempään kuin perinteistä, lopputulos kuitenkin varmasti palkitsee!

Samaan aiheeseen liittyvää:
Ohjeet vedenlämpötilan arviointiin silmämääräisesti, 12.04.2015

Tässä ohjeessa kerrotaan mikä lämpötila sopii minkäkin tyyppisen teen hauduttamiseen, 13.02.2015

Ohje fetasalaatille kreikkalaiseen tyyliin, 10.06.2013

Tätä sivua ei ole kommentoitu
Kommentoi | Näytä kaikki kommentit

Nimi*:
Email*:
Sähköpostiosoitettasi ei näytetä julkisesti tai välitetä eteenpäin, sitä käytetään viestin alkuperän varmemtamiseen
Paikka (Kaupunki, Maa):
* Tämä tieto on pakollinen.

Avainsanat: [ruoka] Dokumentin tila: Ok (päivämäärien selitykset)

Tämä dokumentti luotu: 27.09.2014
Muokattu: 25.01.2015
Julkaistu: 27.09.2014


Tämän dokumentin pysyvä URI (linkittäminen):
http://iki.fi/lassial/reseptit/ruoka/150125-Paras_pannukakku

© Lassi A. Liikkanen 2014 - 2016. Kaikki oikeudet pidätetään.
^Sivun yläreunaan^

*Muuta ulkoasua:
Tuloste tuloste
Suurempi teksti

Myydään:

@lassial Twitter feed: