Kreikkalainen salaatti

10.06.2013 kirjoittanut Lassi A. Liikkanen

Kreikkalainen fetasalaatti

Ohje per annos (1 hlö). Ostoslista:

200 gr fetajuustoa 
1 prk kalamati oliiveja
1 kurkku
4 pientä tomaattia
1 punasipuli
1 neitsytoliiviöljyä
(matalahappoista)
mustapippuria

Kreikkalaisen salaatin ohjetta ei ole patentoitu mutta Kreetasta Thessalonikiin resepti on suunnilleen tämänkaltainen. Suomalaiseen makuun keskeinen havainto on varsinaisen salaatin puute, vihersalaattia saa toki lisätä, mutta kurkku, tomaatti ja oliivit riittävät. Aineisosien tasapainoa on syytä säätää oman maun mukaan, esim. oliivien tai punasipulin kanssa henkilökohtaiset mieltymykset kannattaa huomioida ja tarjoilla näitä tarvittaessa erillisinä.

Valmistus:

Pestään vihannekset ja kuivataan. Suikaloidaan kurkku ja tomaatit haarukan osuvan kokoisiki, pieniksi paloiksi. Hienonnetaan sipuli. Kaadetaan oliiveistä pois neste ja kumotaan kaikki reilusti aineksia isompaan kulhoon. Kulhoon kaadetaan reilusti mietoa (matala happoisuus) tai pippurista neitsytoliiviöljyä. Öljyn paalle myllystä reilusti mustapippuria. Ja sitten sekoitetaan reilusti. Lopuksi annoksen päälle kokonainen fetakimpale (tai ainakin suurin osa). Fetan päälle voi lisätä vähän öljyä ja pippuria, mutta sitä pitäisi salaatista löytyä jo valmiiksikin.


Öljyä kannattaa maistaa etukäteen, mikäli et ole sitä aiemmin käyttänyt. Mikäli maku on hyvin vastenmielinen, on kokeiltava toista merkkiä. Itse käytin viimeksi Sitia 03:sta (0,3% happopitoisuus), mutta tämän saatavuus Suomessa heikko (muttei mahdoton).


Feta on keskeinen tekijä maun suhteen. Kreikkalaisten juustojen valikoima on Suomessa vaihteleva, mutta esim. Patroksen normaalirasvainen juusto on hintaisekseen maukasta.

Vihjeitä

Ruoan kanssa voi tarjoilla tuoretta vaaleaa leipää ja vettä. Veden voi korvata myös oluella, esim. kreikkalaista Mythosta saa Suomesta helposti. Itse suosin lounaalla vehnäoluita, esim. Baltika 6:sta Alkon valikoimista.

Nautitaan rauhassa terassilla varjossa.

Samaan aiheeseen liittyvää:
Ohjeet vedenlämpötilan arviointiin silmämääräisesti, 12.04.2015

Tässä ohjeessa kerrotaan mikä lämpötila sopii minkäkin tyyppisen teen hauduttamiseen, 13.02.2015

Maailman paras pannukakku - gluteeniton versio, 25.01.2015

Uusimmat kommentit
30.10.2013 AlL: S-marketista oliivit!

Kommentoi | Näytä kaikki kommentit

Nimi*:
Email*:
Sähköpostiosoitettasi ei näytetä julkisesti tai välitetä eteenpäin, sitä käytetään viestin alkuperän varmemtamiseen
Paikka (Kaupunki, Maa):
* Tämä tieto on pakollinen.

Avainsanat: [ruoka] Dokumentin tila: Ok (päivämäärien selitykset)

Tämä dokumentti luotu: 10.06.2013
Muokattu: 10.06.2013
Julkaistu: 10.06.2013


Tämän dokumentin pysyvä URI (linkittäminen):
http://iki.fi/lassial/reseptit/ruoka/130610-Kreikkalainen_salaatti

© Lassi A. Liikkanen 2013 - 2016. Kaikki oikeudet pidätetään.
^Sivun yläreunaan^

*Muuta ulkoasua:
Tuloste tuloste
Suurempi teksti

Myydään:

@lassial Twitter feed: